拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭
鸭子
半片啤酒
1听干红辣椒
少许八角
2枚肉桂
1小块生抽
少许陈皮
少许色拉油
1小勺蒜头
少许
步骤
第1步
珐琅锅中火预热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油；继续煸炒，至表皮微微变色时盛出备用；
第3步
加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮、肉桂继续翻炒30秒后加入啤酒，啤酒没过鸭肉为宜；
第4步
大火烧开后，盖上盖子转中小火，焖烧15分钟以上。
Tips
烹饪秘诀：
1、珐琅锅密闭烹饪，锅内热循环使食物入味、口感佳；
2、食物自身出油，只许少量油来爆香即可。
《拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭》.doc
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