苏格兰蛋

苏格兰蛋(ScotchEggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&***son百货公司在1738年所发明的，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉炸制的食物。传统的苏格...(展开)苏格兰蛋(ScotchEggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&***son百货公司在1738年所发明的，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉炸制的食物。传统的苏格兰蛋用了鸡蛋，我觉得个头实在大的吓人所以换成了鹌鹑蛋。然后肉馅这种东西本身热量就不低，在炸炸实在是想都要腻出一脸油，于是换用了烤制的方法~本次外面裹的我用了蔡澜先生监制的葱蒜味抱抱蛋卷，味道简直不能更搭~如果没有的话改用传统面包糠也是很赞哒~好啦，废话不说，看看做法把~(收起)

步骤第1步鹌鹑蛋凉水下锅煮，水开后煮一分钟，然后关火焖三分钟，捞出放入凉水中。

第2步剥皮备用～

第3步蔡澜先生监制的抱抱蛋卷～

第4步打开看看～那个酥香啊～

第5步捣碎成末～

第6步洋葱切碎。

第7步肉馅加入洋葱和配料中的调料。

第8步搅拌上劲。

第9步鹌鹑蛋在淀粉里滚一圈。这样可以使鹌鹑蛋和肉馅贴合紧密不会空心～

第10步取一块肉馅，压扁，把鹌鹑蛋放上去。

第11步用肉馅把鹌鹑蛋包起来，团成团。

第12步在蛋液里滚一圈。

第13步然后在抱抱蛋卷碎里滚一圈。

第14步排在烤盘上。

第15步放进烤箱，180℃烘烤20～25分钟即可。

第16步烤好后可以撒一些香草碎和黑胡椒～

第17步或者挤上一些自己喜欢的酱～

第18步成品～

第19步成品～