辣味豉香鸡脚
鸡脚
适量姜片
适量葱结
适量豆豉
适量姜蒜蓉
适量辣椒圈
适量生抽
适量冰糖
适量料酒
适量葱花
适量
好久没啃鸡脚了,前两天啃了同事从湖南老家带的酱鸭掌,味道不错,够辣啊!上市场正好看到有新鲜的鸡脚,平时买的多半是冷冻的,听说冷冻的出了些问题,以后不敢买了,还是新鲜的鸡脚比较踏实吧,虽然价格也会贵一些.最近不能吃味道太重的调料,桂皮八角...(展开)好久没啃鸡脚了,前两天啃了同事从湖南老家带的酱鸭掌,味道不错,够辣啊!上市场正好看到有新鲜的鸡脚,平时买的多半是冷冻的,听说冷冻的出了些问题,以后不敢买了,还是新鲜的鸡脚比较踏实吧,虽然价格也会贵一些.最近不能吃味道太重的调料,桂皮八角都不敢用,想起朋友给的一大盒阳江豆豉,用介个提味刚刚好啊!(收起)
步骤第1步鸡脚洗净,剪去脚指甲.
姜葱加水煮开,倒入鸡脚.
第2步煮开后把鸡脚的油脂洗净.
第3步热油爆香姜蒜蓉.
倒入辣椒圈和豆豉炒香.
第4步倒入鸡脚翻炒,加生抽,冰糖,料酒.
第5步倒入少量的水,小火焖30分钟
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