鱼香肉丝
猪里脊肉
300克水发木耳
60克胡萝卜
60克剁辣椒
适量
步骤
第1步
准备食材。
第2步
将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
第3步
将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
第4步
水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
第5步
取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第6步
锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
第7步
锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
第8步
将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。
第9步
将木耳放入锅中煸炒匀均。
第10步
将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
第11步
将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
Tips
１、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。
在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。
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