麻辣烤鱼
罗非鱼
一条黑木耳
适量金针菇
适量豆芽
适量藕片
适量腐竹
适量花菜
适量干辣椒段
20克郫县豆瓣酱
一大勺豆瓣酱
2勺火锅底料
30克姜丝
适量大蒜
2头啤酒
1瓶生抽
适量肥肉片
适量花生碎
适量香菜
适量孜然
适量花椒粉
适量
步骤
第1步
罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）
第2步
辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
第3步
腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
第4步
锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
第5步
煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。
第6步
准备好调料料开始炒酱汁
第7步
刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
第8步
放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
第9步
先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
第11步
熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
第12步
烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
第13步
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第14步
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