麻酱拌莜面

芝麻酱富含卵磷脂，蛋白质、脂肪，含钙量多，含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，营养价值很高，经常食用，对贫血，头发过早变白都有很好改善。用芝麻酱给莜面做了拌酱，加上各种蔬菜搭配，更是营养丰富了！

步骤第1步莜面粉

第2步边加入热水烫，边搅拌

第3步揉成面团，醒发十分钟

第4步擀成面皮，切成小条

第5步放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟）

第6步用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用

第7步鸡蛋摊成蛋皮

第8步虾球煮熟

第9步生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末

第10步麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀

第11步拌酱调好备用

第12步准备好的材料，码在莜面上

第13步吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可

第14步成品

Tips

莜面因为是杂粮，粘性不高，可以加入一半普通面粉和莜面粉揉成面团，也可以就用莜面粉，搓成小条会比较方便！喜欢吃辣的可以多加辣椒和花椒面！所有配料都可以自由搭配，你想吃啥就放啥！