榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜

榨菜是家里必备的，口感脆嫩爽口，不但可以直接吃，配菜烹饪或者加入馅料一起都是能起到提鲜作用，这道馅饼我做过无数次，实在是太喜欢了，我们包馄饨的时候也会加入少量的榨菜进去提鲜味，烫面饼的做法要比发酵更为简单，口感也相当的好，喜欢的可以尝试一下...(展开)榨菜是家里必备的，口感脆嫩爽口，不但可以直接吃，配菜烹饪或者加入馅料一起都是能起到提鲜作用，这道馅饼我做过无数次，实在是太喜欢了，我们包馄饨的时候也会加入少量的榨菜进去提鲜味，烫面饼的做法要比发酵更为简单，口感也相当的好，喜欢的可以尝试一下。(收起)

步骤第1步准备食材

第2步面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀

第3步揉成光滑的面团盖上静置30分钟

第4步静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）

第5步然后把冬笋和榨菜都切碎

第6步猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性

第7步之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

第8步再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀

第9步之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克

第10步擀成薄圆皮

第11步加入馅料

第12步像包子一样收口后捏紧

第13步全部做好

第14步电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上

第15步煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅

第16步皮薄馅大的馅饼上桌了

Tips

1.搅拌猪肉的时候要把握好盐，榨菜和黄豆酱都是有咸味的，以免过咸。

2，不用电饼铛可以用平底锅用明火煎。