朝鲜族辣白菜
大白菜
4个白梨
1个大蒜
1头香葱
10根韭菜
20根糯米粉
20g粗辣椒面
30g细辣椒面
15g腌制盐
15g盐
看口儿随意鳀鱼汁
看口儿随意虾酱
看口儿随意白萝卜
半个
步骤
第1步
熬糯米糊，凉水搅开糯米粉，边搅边加热，直到粘稠，不用太干
第3步
配料切段儿，梨，白萝卜切丝，姜蒜切末儿
第4步
细辣椒面放入糯米糊，搅匀。
第5步
放入配料，搅匀，等10分钟，让配料出水
第6步
放入鳀鱼露，粗辣椒面，虾酱，盐，白糖拌拌再等等
第7步
白菜拿来，抹匀，卷起，放入容器中。塑料，瓷器都行，铁，不锈钢之类不行
第8步
装坛。室温放24小时后，放入冰箱。这样其实就可以吃了，但是泡菜的味道是要发酵才能提升的。7天，15天，一个月都有不同的味道滋生，可以挨个试试，看自己喜欢哪个味道
第9步
要是有剩下的拌料，不用浪费。白萝卜杀水后，拌拌吃吧~
第10步
泡菜可以衍生各种吃法
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