红烧凤爪
凤爪
250g姜片
5片大蒜
2个葱白
1根炒熟白芝麻
适量桂皮
1小段香叶
3片八角
2个冰糖
一小把老抽
2小勺
步骤
第1步
准备作料
第2步
凤爪解冻后除去指甲待用
第3步
锅里加适量水（要吃烂一点的就多加点水，要吃有嚼劲儿的就少加一点）并放入姜片
第4步
待水开后放入凤爪，稍微煮一下，看到凤爪变色，水也有泡沫出现后关火凤爪起锅，要吃有嚼劲儿的出锅后立即用冷水浇一遍，然后待用
第5步
加入作料，炒香后加入凤爪稍微炒一下
第6步
放入葱白并倒老抽两小勺
第7步
最后加入一小把冰糖，然后加入适量水。水就是看个人爱好加！最好一次到位，因为煮的过程中加水就会影响口感
第8步
中火烧40分钟左右，起锅摆盘撒点芝麻！OK！搞定
Tips
烹饪时间视个人口味增减，我家里都喜欢吃烂一点的，所以大概用时80分钟
《红烧凤爪》.doc
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