蒜苗炒肉
猪五花肉
500g蒜苗
300g大蒜
2瓣豆瓣酱
适量老抽
适量
步骤
第1步
食材准备：蒜苗，猪肉。姜切片，蒜切片。
第2步
冷水下锅，肉皮朝上，开火盖锅盖，将肉煮至6层熟（用筷子扎肉，能扎透即可）捞出。
第3步
捞出的肉略微晾凉，切薄片。
第4步
蒜苗如图斜切段儿。
第5步
净锅烧热，放入切好的肉片，中小火慢煸炒出油脂，煸至肉两面微焦黄色即可。
第6步
放入姜蒜片煸香，接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，最后放入老抽提色，翻炒均匀。
第7步
倒入切好的蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可。
第8步
起锅盛盘。
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