不一样的生煎包

今天和大家一起做生煎包，“你会说了不就是生煎包吗？谁不会做呀？”但是我今天教的方法不一样噢！不仅生煎包个个爆汁，而且就算放凉了也照样非常好吃，大家做起来吧，给咱家早餐餐桌多一个花样！

步骤第1步只是我提前一晚做好的，方法是五花肉剁加大葱姜剁成馅，加入半勺黄豆酱，少许盐，十三香，太太乐蔬之鲜，生抽。最后加入3-4小勺水，（加水是生煎爆汁的关键），卷心菜切碎放一边，包的时候再拌在一起。

第2步搅拌好是这样子的，这样包的时候再搅拌卷心菜水份不会流逝，也会有一些汤汁。选五花肉的的原因是，五花肉本身就有些油就不用另外往肉馅里加油，这样比较清爽。

第3步这团面是才做好的水煎包放凉后也好吃的关键，是我提发好的。方法是温水加1g酵母粉融化后，加300g面粉和好后加保鲜膜常温下放一晚，第二天就发好了。这也是为早上做生煎包省时间。

第4步把面赶成中间厚四周薄的面皮

第5步这样把馅料包起来，馅不要放很多，不然不好包也不好熟!

第6步包成这样，收口的时候捏住把包子悬空提一下，样子会很好看。

第7步煎锅加入少许油预热!

第8步关火，我做的比较少就直接放锅里了。

第9步因为是发面的包子成熟的时候会涨，放这个距离就可以，开火，同时晃动锅子，不要让生煎包粘锅，也是为了给底部定型，1分钟就可以，我这个锅小只用半分钟!

第10步半碗水加三勺面粉，这个粘稠度就可以。

第11步一份后转小火倒入面水，电磁炉我选的最小的300度，如果是燃气灶，微微出火就行，火千万不要大了。

第12步我包的小一点，盖上锅盖最小火7分钟左右，（注意不要经常开锅盖，那样面容易发不好）中间要这样把面糊揸几个小孔，隔短时间摇晃一下锅子!

第13步面水收干，馅料的汤汁有流出来的，就好了，撒上黑芝麻香葱出锅!

第14步不会焦，金黄金黄的刚刚好!是不是很诱人？以为是发面的所以就算放凉了面皮也是软软的一样很好吃!

Tips

1，皮要稍微厚一点，这样出来的生煎包才“白白胖胖”口感好!2，在生煎包成熟期间要不停晃动锅，以免生煎包粘锅容易糊锅!