梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼
鸡蛋
2个细砂糖
40g中筋面粉
90g无盐黄油
6g牛奶
40g奶油奶酪
30g酸奶
20g糖粉
5g
步骤
第1步
准备工作：牛奶与黄油加入碗中，坐热水上化开黄油，与牛奶液混合。
制作蛋糊：打蛋盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖。
制作蛋糊：打蛋盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖。
第2步
用电动打蛋器打至蛋液体积膨大，细腻没有大气泡，出现纹路。
第3步
分三次筛入面粉。
第4步
翻拌均匀后，将牛奶与黄油的混合液滴在刮刀上流入打蛋盆，再翻拌均匀。（混合液体时有些消泡，特别说明操作时液体温度不宜过高，这样可以避免大气泡的产生消泡的情况）。
第5步
送入冰箱冷藏30分钟。
第6步
制作内馅：将奶酪、酸奶及糖粉混合均匀，过筛后冷藏待用。
第7步
制作松饼：平底锅小火加热，舀入一大勺面糊。
第8步
待表面出现大气泡后翻面。
第9步
翻面约20-25秒后即可取出。
第10步
装个盘亮相了。你以为这样就结束了吗？NO！请看下一张！
第11步
用圆形小慕斯圈切出饼体，两块饼间夹上奶酪馅，再在上面抹上奶酪馅，点缀杨梅汁果冻装饰。
第12步
小小的视觉冲击，多重口感。
第13步
杨梅果冻样子太美味道也很美！
第14步
小小的品尝一口吧！
Tips
配方中用到了中筋面粉，因为个人偏爱有点质感的饼体。
制作蛋糕糊的方法类似于海绵蛋糕的制作过程，可以参照之前“海绵纸杯蛋糕”的操作。
做饼体时，用不粘平底锅无需加油，上色会更加均匀。
这个量的蛋糊能做8-9个松饼。
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