牛奶小饼
面粉
130克牛奶
150克鸡蛋
2个
步骤
第1步
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。
第2步
蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。
第3步
将蛋黄倒入面粉中混合。
第4步
面粉中再加入牛奶，边倒边搅。
第5步
搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟。
第6步
打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
第7步
将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。
Tips
1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。
《牛奶小饼》.doc
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