手撕千层花朵面包
高筋粉
250g白砂糖
40g酵母
3g鸡蛋
40g牛奶
110g黄油
10g装饰用
适量融化黄油
10g蛋液
适量
步骤
第1步
将除黄油外的所有材揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大
第4步
用刀将中心切成8份，边缘别切断了。在每片的中间割一个洞
第5步
一片片从底下穿出来，然后把尖角塞进洞里拉出
第6步
把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度23分钟
第7步
上色满意加盖锡纸
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