
浓郁核桃布朗尼#补脑美食汇#
黑巧克力
70克黄油
50克低筋面粉
30克全蛋液
50克细砂糖
30克核桃
30克香草精
1.5克
步骤
第1步
黑巧克力和黄油切块,放入奶锅中,然后隔水加热。
第2步
加热过程中用橡胶刮刀不断搅拌,让二者完全融化后关火。
第3步
再加入细砂糖,继续搅拌
第4步
加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。鸡蛋要记得用室温的,从冰箱拿出来的先***温再用。
第5步
滴入香草精,搅拌。
第6步
筛入低筋面粉
第7步
搅拌成均匀的巧克力面糊。
第8步
加入切碎的核桃仁拌匀。如果核桃仁是生的,可以先用烤箱烤一下再用,味道更佳。生核桃用180度烤8分钟左右即可。
第9步
模具内壁先抹一层黄油方便脱模,然后将面糊倒入模具中,抹平表面。放入预热的烤箱中层,上下火190度,20分钟左右即可。
第10步
出炉后冷却一下再脱模。是不是很诱人啊?
第11步
我们家那位一口气吃了好几块。
第12步
来个特写
Tips
啰嗦两句:
刚出炉的这款蛋糕内部还有些湿润,所以可以先放进冰箱冷藏数小时,我是晚上烤的,放了一夜。大概4小时以后就可以切块吃了。个人感觉,冷藏后的味道比刚出炉的更浓郁,配上咖啡当下午茶太赞了。
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