迷你奶酪蛋糕
奶油奶酪
226克鸡蛋
1个白砂糖
50克奥利奥饼干
1包香草精华
1茶匙重奶油
60毫升
步骤
第1步
【饼干底】直接把奥利奥饼干放在纸杯下面
第2步
【提前在室温软化奶油奶酪】夏天需半小时，冬天需2小时。
第3步
【奶酪馅的制作】将奶油奶酪搅打顺滑后，依次加入白砂糖、鸡蛋、香草精、盐、酸奶油，搅打均匀
第5步
【巧克力涂层】加热重奶油，放入巧克力
第6步
【巧克力涂层】搅拌至巧克力融化，与奶油充分融合。取约一汤匙巧克力倒在一个迷你奶酪蛋糕表面，用刮刀抹平（请参考视频演示）。
第7步
【冷藏】把迷你奶酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上。
第8步
【享用】通过烘烤，奥利奥饼干的夹心稍有融化，更加美味，搭配上细腻醇厚的奶酪蛋糕和高级的巧克力味道，层次极为丰富，是一次完美的味觉和视觉体验。你一定会爱上它！
Tips
1奶酪蛋糕宁可烤的时间偏短，也千万不要烤的时间过长！否则，表面肯定开裂，回缩。
2要用水浴法烤，这是让奶酪蛋糕细腻平滑的关键。
3冷藏步骤不可省略。
4简单版，可以不放巧克力涂层，只用奥利奥来做装饰。
《迷你奶酪蛋糕》.doc
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