维多利亚三明治蛋糕#豆果5周年#
黄油
106g细砂糖
100g鸡蛋
2个低粉
106g草莓酱
适量
步骤
第1步
瑞士维氏厨刀套装，包含多用刀，切片刀，水果刀，瑞士军刀和榉木刀座。
第2步
用维氏的多用刀切黄油。
第3步
切成小块放入盘中软化。
第4步
用电动打蛋器打发黄油。
第5步
加入糖粉，继续打发均匀。
第6步
将全蛋液分次少量加入打发的黄油中。我总共分了5次。使蛋液被充分吸收。
第7步
打发成如图。
第8步
准备低粉。
第9步
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌。
第10步
装入模具之前最好底部垫上圆形油纸以便脱模，最好选择专门用作三明治蛋糕的模具，如果没有，就用普通模具代替。我就是用家用的6寸模具代替的。所以烘烤时间要有所调整。烤好后再分层。可以轻轻震下，然后用牙签搅拌一下，赶走大气泡。
第11步
如果有三明治的烤盘，设定180度烤25分钟即可。
如果是普通家用的6寸烤盘，设定175度，40分钟左右，表面摸上去变硬即可。
如果是普通家用的6寸烤盘，设定175度，40分钟左右，表面摸上去变硬即可。
第12步
出炉后转移到铁架上冷却。
第13步
用多用刀分层，如果用三明治烤盘就省略这步。
第14步
涂上草莓酱。（我的草莓酱是姐姐自己做的，口感非常棒）
第15步
盖上上层。
第16步
继续用多用刀切蛋糕咯，准备开吃。不过相机先吃哈！～
第17步
成品图，最后可以用糖粉装饰，我省略了，因为感觉已经够甜了，但是颜值党还是不要省略哈。
第18步
成品图
Tips
1.装入模具之前最好底部垫上圆形油纸以便脱模2.模具周围可以抹些黄油起到同样的作用。3.如果有三明治烤盘两片的厚度是一样的，更好看。
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