迷迭香烤小羊排_烤_美食菜谱大全

迷迭香烤小羊排

土豆
1个
澳洲小羊排
4-8骨
胡萝卜
2根
大蒜
6瓣
洋葱
14个
土豆
1个
胡萝卜
2根
干迷迭香
0.5g
大蒜
6瓣
现磨黑胡椒
0.5g
香蒜粉
撒几下
海盐
4g
橄榄油
15ml
洋葱
14个
干迷迭香
0.5g
现磨黑胡椒
0.5g
香蒜粉
撒几下
海盐
4g
橄榄油
15ml

迷迭香烤羊排是一道非常经典的法式料理，很多人都想把羊排的口感做到恰到好处，但是真心不容易啊！羊排在我家冬天吃的最多了，什么炖羊排、切片煎烤、避风塘口味我都一一试过了，烤整排还是做了很多次才掌握的温度与时间恰到好处，入口嚼几下汁多肉嫩，1人吃...(展开)迷迭香烤羊排是一道非常经典的法式料理，很多人都想把羊排的口感做到恰到好处，但是真心不容易啊！羊排在我家冬天吃的最多了，什么炖羊排、切片煎烤、避风塘口味我都一一试过了，烤整排还是做了很多次才掌握的温度与时间恰到好处，入口嚼几下汁多肉嫩，1人吃两、三片是轻而易举的哦！(收起)

步骤

第1步

将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水份，两面撒上海盐、现磨黑胡椒***下盖上保鲜膜入冰箱腌渍两个小时。（不需要刀割，不怕不入味）

第2步

铸铁锅大火预热，此时烤箱预热摄氏185C/华氏400F（这是烤箱内实际温度，因为各家的烤箱性能不同，今天特地用烤箱温度计测了下，如果家里的烤箱温度偏高的话也好知道），冒烟的时候将羊排肉多的那面快速放下，30秒后换其他部位，直到每一面表面全部煎一次，这样做的目的就是等下烤的时候不让里面的汁流出来，这样煎完流出来最多的也是表面的羊油。

第3步

胡萝卜、土豆切块，撒上海盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。

第4步

将煎好的羊排放入烤盘（如果家用那种烤箱自带烤盘的话请垫上油纸或锡纸以便清洁）旁边放上土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱，羊排上面再洒上香蒜粉、干迷迭香、最后放上新鲜迷迭香（因为干的迷迭香会更香一些，新鲜的凹造型好看些）后送入烤箱中层烤30分钟。

第5步

终于出炉了，本来香气已经弥漫了整个家了，流口水吧！

第6步

用一把锋利的小刀将羊排一片片切下来，吃的时候非常鲜嫩，要不今晚喝点红酒呗！