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玛格丽特饼干#自已做更健康#

玛格丽特饼干#自已做更健康#

玛格丽特饼干#自已做更健康#

  • 黄油

    60g
  • 糖粉

    30g
  • 低筋面粉

    50g
  • 玉米淀粉

    50g
  • 鸡蛋黄

    1个
玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特***,据说是一位面点师爱上了一位***,于是他做了这种甜点,并把这位***的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,...(展开)玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特***,据说是一位面点师爱上了一位***,于是他做了这种甜点,并把这位***的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。(收起)

步骤

第1步
黄油切块于室温下软化后,用电动打蛋器低速打散


第2步
将低筋面粉,玉米淀粉和蛋黄(用凉水煮熟鸡蛋,剥壳取出鸡蛋黄,碾碎)相混合,用手抓捏使之混合均匀。


第3步
在融化打发的黄油中加入糖粉,先用手动打蛋器混合后,再用电动打蛋器高速打至黄油体积膨大一倍大小。


第4步
将所有的粉类放入打发的黄油内,用手抓捏使粉油混合,一开始会呈现偏干,到粉油完全融合后饼干面团产生。


第5步
将面团搓成长条,用刮板分成相等大小,每个在10-12g之间


第6步
用手将面团搓成均匀的圆球形,放在烤盘上


第7步
用拇指的指腹在圆球的中间按扁,边缘就会裂开。


第8步
烤箱预热后,以上下火165度,上层烤20分钟。



Tips

1.鸡蛋要煮到全熟,容易压成泥。
2.有耐心地将粉类和蛋黄混合,让混合物色泽一致。
3.烤饼干时,发现饼干上色后可以取出,以免上色过深。

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评论列表
自己制作玛格丽特饼干更健康,不仅能控制食材的质量和分量还可以保证营养均衡。
2023-10-28 07:21:27 回复

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