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一般咖啡豆在密封未开的情况之下约可以保存一年，开封接触到空气之后，最好在14天之内食用完，以防受潮。咖啡豆会因为氧化而变质，烘焙过后接触到空气的时间越长，咖啡豆就越不新鲜，泡出来的咖啡风味也就越差，更别说已经研磨过的咖啡粉，接触空气表面积更大，就更容易变质。
如果选择用罐子保存，请务必使用完全密封的类型。当袋装咖啡豆打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡豆与空气接触。同时要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中储存，不透光的罐子较能减缓氧化的速度。
咖啡豆的基本存放条件
1、咖啡豆要避光、密封保存。咖啡豆是含有油脂的，光线与氧气能明显的促进油脂的氧化变质。
2、咖啡豆要防潮保存。湿度过大，微生物会加速生长和扩散，食物容易发霉，滋生细菌，变质。
3、要避免高温。温度偏高或过高，会加快咖啡豆变质。因此要常温阴凉或者低温保存。
