纽西兰青口米粉汤

淡菜又名贻贝，也叫青口，是海蚌的一种，味道鲜美，营养丰富，而且含脂肪很少，乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等，具有促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给等保健功效，因此被称为“海中鸡蛋”。

步骤第1步食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。

第2步米粉煮三分钟，捞起，过冷河。

第3步将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。

第4步煮锅水滚，放入适量的虾籽。

第5步放入适量的鸡粉。

第6步倒入适量的鱼露。

第7步倒入适量的橄榄油。

第8步将米粉和青口放入煮锅中。

第9步盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。

第10步即可关火。

Tips

选购技巧：淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。购买淡菜的时候，宜选择个大的淡菜。