
寿桃
糯米粉
125g粘米粉
125g澄粉
65g低筋面粉
65g牛奶
400g炼乳
60g红色素
一滴装饰树叶
少量调和油
50g豆沙馅
500g
因为今晚的中秋在佛山过家婆很困扰,因为她担心买不到寿桃来还愿拜神,所以俺来试着做,前后翻看了不少帖子,这是第二次做的,感觉很不错!老人家看了很开心,真好,没让老人家失望!
步骤第1步牛奶,油,糖,炼乳搅拌均匀。
第2步所有面粉过筛~
第3步加入过筛后的面粉搅拌均匀,然后再过筛两次,静罝三十分钟!
第4步找个大浅盘装面糊,浅盘容易熟,上面盖上锡纸不露孔,蒸三十分钟。
第5步蒸好面团放入面包机揉匀,没面包机的话就等面团不烫再揉匀后分成五个面团,豆沙也分成五份。
第6步将包好馅的面团捏出一小尖,然后用刀背压条桃痕,用支干净牙刷的粘点色素在筷子上弹三下,过后再观察颜色的深浅。
第7步我用的是新鲜的柠檬叶作装饰,感觉也不错!
第8步完成!
《寿桃》.doc
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