素菜做法集锦，美味又健康
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在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始注重饮食的健康与均衡，素菜因其营养丰富、清淡爽口而备受青睐。下面，就为大家介绍几道简单易学的素菜做法，让你在家也能轻松做出美味健康的素食佳肴。
一、西红柿炒土豆
材料：土豆、西红柿、葱、盐、鸡精、酱油、油。
做法：
土豆洗净去皮切片，西红柿洗净去皮切小块。
炒锅放油，烧热后下入葱花炝锅。
下入土豆片翻炒，至土豆八九分熟时加入少量酱油炒均匀。
下入西红柿块翻炒，出锅前加盐和鸡精翻炒均匀即可。
二、蒜蓉西兰花
材料：西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙。
做法：
西兰花洗净掰成小朵，大蒜剁碎备用。
将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。
炒锅中倒入橄榄油，油热至七成时，下蒜末翻炒出香味。
倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐调味后出锅即可。
三、香菇炒土豆条
材料：土豆（马铃薯）、香菇、青红椒。
做法：
土豆切成略粗的条，香菇切成薄片，青红椒切成丝。
起锅热少许油，将土豆条煎至七八成熟。
加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水。
快熟时放入青红椒丝，用盐和蘑菇精调味即可。
四、油泼豆腐
材料：北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙。
做法：
大葱切成细丝，放在碗内加水泡一下；香菜切小段；干辣椒对半切开，去掉辣椒籽。
蒸锅加水烧开，放入豆腐，盖上锅盖隔水蒸制10分钟，取出后将盘内的余水倒出。
将葱丝放在豆腐上面，干辣椒段放在葱丝上，四周淋入蒸鱼豉油，撒上香菜段。
锅内加入适量油烧热，把油加热至冒烟后浇在葱丝和干辣椒上即可。
五、清炒黄豆芽
材料：黄豆芽、香菜。
做法：
豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水后控干水份。香菜切段备用。
起锅热少许油，爆香姜末后倒入黄豆芽快速翻炒。
中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味。
以上几道素菜做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富。在忙碌的工作之余，不妨为自己和家人准备一顿健康的素食晚餐吧！
