春季的美味【小笋烧排骨】
排骨
适量小笋
适量鸡精
适量绍兴花雕酒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量干辣椒
适量姜末
适量蒜蓉
适量豆瓣酱
适量老抽
适量
步骤
第1步
排骨适量剁成长短一致的块盛入碗中，加适量的盐抓均腌制10分钟，加入绍兴花雕酒再次抓均后腌制5分钟。
第2步
小笋洗净后剥去笋衣，切成合适长短备用
第4步
倒入排骨小火炸熟，再转大火上色后捞出，时间不要太久，否则排骨容易炸干。
第5步
八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量，用小火低温油炒香，再倒入适量姜末、蒜蓉、豆瓣酱小火煸炒。
第6步
炒香炒干水份后，倒入排骨、小笋一起炒均。
第7步
锅里加水至平到排骨，再加适量的老抽，盖上锅盖，大火烧至水份将干。
第8步
加入适量的鸡精翻炒均匀，收干汤汁即可起锅。
第9步
成品图
《春季的美味【小笋烧排骨】》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
