糖醋鳕鱼
小鳕鱼
一条番茄
一大一小两个姜
适量料酒
适量胡椒粉
适量柠檬
适量生抽
适量糖
适量醋
适量蒜
适量
步骤
第1步
鳕鱼去鳍、去骨、切块。用料酒、葱丝、姜丝、柠檬片腌制十分钟。
第2步
料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。
第3步
腌制后的鳕鱼，准备淀粉+面粉+鸡蛋清（不要蛋黄）糊，上糊下油锅炸两遍。
第4步
锅底留油，爆蒜末。番茄切碎下锅炖烂，下刚调好的糖醋汁。熬好勾芡，下鱼块翻炒盛盘。
第5步
盛盘
《糖醋鳕鱼》.doc
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