麻辣水煮鱼

以前特别喜欢吃鱼，但是不会做，只能慢慢尝试，现在终于会了，而且味道还不错。特别是女生可以多吃点鱼，既可以美容，又不长胖。

步骤第1步鱼是我在买鱼的时候老板帮我片好的，所以这里就不写详细的片鱼步骤了。首先把鱼用清水多洗几遍洗干净，然后用料酒，胡椒粉，淀粉，盐，姜，葱白腌15分钟

第2步可以随意搭配自己喜欢的配菜，我选的是豆芽，白菜和火腿肠，这个根据个人口味搭配，用水把菜焯熟铺在碗底备用

第3步把姜和大蒜，部分干辣椒和花椒放锅里，中火炒出香味，然后放豆瓣酱一起炒出香味，加入高汤或者开水煮开

第4步汤开后先放鱼头鱼尾和鱼骨，中火煮5分钟左右，然后就放入鱼肉，开了煮2分钟就可以了，煮久了鱼肉就不嫩了，把鱼倒入铺了配菜的碗里

第5步另起一锅，把油烧热，把之前剩下的干辣椒和干花椒倒入，用小火慢慢炒出香味，这个步骤忘了拍照了

第6步把炒香的干辣椒，干花椒和油一起倒在鱼肉上，再撒上点葱花，一份香喷喷的麻辣水煮鱼就做好了

第7步味道不错

Tips

腌鱼的时候我放了盐，豆瓣酱一般比较咸，所以要尝尝咸淡再决定汤里是否加盐。我在鱼汤里加了大葱，个人爱好，不喜欢的朋友可以不加。