鱼香茄子

步骤第1步把茄子切细长条，用少量盐拌一下，20分钟后把水挤出来

第2步把料酒，生抽，蒸鱼油，醋，各倒一勺在一起。

第3步把猪肉剁成肉泥

第4步锅里放少量油，把茄子倒入，炒3分钟放入大蒜，翻炒再放入肉泥，不放盐。

第5步放入辣椒翻炒，倒入混合酱汁，中火红烧。