酸菜鱼

酸菜鱼是我的最爱，不管去哪里吃饭都会点上一份，吃多了也就会做了，所以就小露一把。嘿嘿嘿.....

步骤第1步先将洗干净的鱼片下鱼片，用料酒，蛋清，干淀粉，胡椒粉，盐，上浆待用。

第2步把剩下的鱼头鱼骨放入锅里熬汤，等到鱼汤熬制奶白色后加入备好的酸菜，加入盐，汤再次烧开后，捞出鱼头鱼骨，酸菜，锅里流汤。

第3步将上浆好的鱼片滑入锅中，用筷子将其播散，以便粘住，烧开后，鱼汤鱼片一起倒入鱼骨鱼头上面。

第4步在鱼片上面撒上蒜末，熟芝麻，淋上熬好的辣椒油，再撒上点葱末，即可。