清蒸太阳鱼

步骤第1步葱白切段，剩下的切成丝，姜片切成丝；

第2步太阳鱼处理干净后均匀抹上少许盐，放在碟上，每条鱼身下垫上一条葱白，以免蒸熟后鱼皮会粘碟，撒上姜丝，淋少许油；在鱼身上撒上姜丝；

第3步锅内放适量清水，烧开后放入太阳鱼大火蒸5分钟；

第4步蒸好的鱼，小心地倒掉盘里的水，弃掉葱白和姜丝，重新撒上葱丝；

第5步把锅里的水倒掉，热锅，放少许花生油，等油热后转小火，放入姜丝和少许蒸鱼酱油，烧开后铲起淋在鱼上。

Tips

特点：太阳鱼的身材娇小，肉质爽滑，鱼刺较少，味道鲜美，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。