卤汁烧大排
肉排
6块大蒜
8瓣青葱
2棵生粉
适量生抽
少许胡椒粉
少许料酒
少许蒜汁
少许鸡粉
少许
步骤第1步葱切段肉排用厨房纸吸干水份，用刀背拍松，加入盐，糖 ，胡椒粉，料酒，蒜汁，生抽腌20分钟
第2步裹上生粉静置一会，炒锅放油烧7成热，把排骨炸成金黄捞出
第3步锅留底油烧4成热，加蒜瓣青葱炒香，加肉排少许生抽和糖，水，一起烧5分钟即可
第4步控干油后装盘，上撒芫荽末，一道美食即出笼
Tips
1.猪排应选小肋骨排，切成一寸见方小段
2.生粉裹猪排时量一定不要多，否则影响口感
《卤汁烧大排》.doc
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