三庄全羊宴菜单：高丽羊脑
羊脑
5个蛋清
2个淀粉
50克花椒盐
适量
步骤第1步羊脑两个，洗去脑膜，切块。放入锅内加盐，葱姜煮熟，冲凉。
第2步新鲜鸡蛋清两个，放干净的碗内用筷子顺时针打起泡沫，要立住筷子就好，加入淀粉搅匀。
第3步锅内新油烧120度，羊脑挂蛋清糊放入油炸挺即可
第4步装盘，配椒盐食用
Tips
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软嫩适口
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