老式传统锅包肉（糖醋版）

这道菜也是我最爱的奶奶小时候做给我吃的！大家就能明白我吃这道菜是什么感觉

步骤第1步里脊肉切成薄薄的小片，然后用水泡上，去除血腥

第2步将肉捞出控水

第3步加料酒腌制，为了去腥味

第4步加料酒同时加点盐腌制

第5步腌制过程中准备干淀粉

第6步将每一片肉打来沾上淀粉

第7步肉肉放一边准备湿淀粉，就是淀粉里放少量水，在加一勺油，搅匀

第8步将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里，用手搅拌匀，记住不要用筷子搅拌，要用手抓

第9步肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油

第10步肉一共炸两次，然后准备黄瓜片备用

第11步这是最重要的酱汁，就是把酱油，糖 醋 葱花 姜 盐 按照前面的量放在一起调匀，

第12步锅里留点油，剩下的倒出去，油热后把酱汁倒入

第13步酱汁起泡了马上下肉，开始翻炒

第14步翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片

第15步翻炒均匀后倒入湿淀粉

第16步收汁剩出