红烧羊肉

步骤第1步羊肉浸泡冲洗干净。

第2步冷水入锅，大火烧开。

第3步撇去浮沫后捞出冲洗干净。

第4步切成大小适中的块备用。

第5步肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

第6步将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

第7步当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

第8步加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

第9步将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

第10步放入葱段、姜片、胡椒粉。

第11步再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

第12步加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

Tips

1.羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。

2.用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。

3.用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。