中式点心蛋黄酥

中式很多经典小点心，蛋黄酥就是其中之一。口味很好，又简单易做，可以试着做一下。

步骤第1步咸蛋黄泡香油里10分钟，去面上白膜。喷点米酒，放烤箱150度8-10分钟，烤熟。

第2步油皮，油皮所有粉和油混合揉匀。

第3步油酥，粉和油揉匀。用保鲜膜包好松弛25分钟。

第4步将油皮和油酥分成10等份，油皮包裹油酥。

第5步面皮擀成长条形再卷起

第6步卷起的面皮再松弛10分钟

第7步红豆沙馅包裹烤熟的蛋黄，再将面皮包裹红豆沙蛋黄馅

第8步表面刷上蛋黄，刷两次，再放点芝麻点缀就可以了。

第9步入烤箱200度25-30分钟即可。出炉啦……

Tips

1、刷表面蛋黄最好使用羊毛刷更均匀，可以烤5分钟拿出来再刷一次表面。2、油酥和油皮松弛的时候最好用保鲜膜盖一下，很容易干。3、天热做的过程中最好把油酥放冰箱里4，咸蛋黄选生的，熟的影响口感