平底锅快手叉烧

味道完全不输给熟食铺的高价叉烧，随吃随有！

步骤第1步把肉用调料腌制一小时，中间翻面一次。

第2步平底锅不用放油，把腌好的肉两面煎至微焦。放腌制的汁加一碗水大火煮肉，中间多翻几次面。

第3步等汁收得差不多时关火，把肉留在锅里慢慢冷却，冷却时肉也会吸收汁水的味道。

第4步肉冷却过程中，把芝麻炒香。

第5步取出锅里的肉块，改刀撒芝麻！香喷喷的叉烧做好了！不用腌制过夜不用烤箱，最多一个半小时就能吃了！

Tips

肉最好买猪腋下那块三角肉，肉质脆嫩多汁；另外肉要切小块点，腌制和烹煮时间才短。