红烧鲈鱼

这是我家做得最好的一道鱼的菜，每周都会出现在餐桌上。

步骤第1步鲈鱼洗净，两面背上都斜花三刀，放上盐和黄酒腌10分钟。

第2步起火，等锅烧得很热很热冒烟时再放油，放入姜片和蒜头稍微煸一下，放入鱼，两面煎至金黄。

第3步加黄酒、生抽、一点点老抽、白糖、一点点盐，加一点水

第4步汤汁浓郁时将鱼打起，放上小葱，将鱼汤浇在小葱上。

Tips

锅一定要烧到冒烟再放油，这样鱼就完全不会粘在锅底，鱼尾也不会掉。