时蔬炒虾仁
新鲜海虾
适量橄榄油
适量淀粉
适量生抽
适量黑木耳
适量西兰花
适量荷兰豆
适量
步骤
第2步
锅内倒入冷水，滴入几滴橄榄油，放一点点盐，水沸后放入西兰花，焯烫1分钟后捞出，入冷水过凉。
第3步
再次水沸后，放入荷兰豆，焯烫30秒后捞出，入冷水过凉。
第4步
锅内放少许橄榄油，稍热，放入葱蒜末，爆出香味儿，放入虾段，放一汤匙生抽，翻炒至虾仁变色，之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆，大火翻炒至变色，倒入水淀粉，撒入盐，大火收干，翻炒均匀出锅。
Tips
由于虾肉中的脂肪较少，还能达到补充热量却不长肉的双赢效果。
虾肉中含有多种氨基酸，呈味氨基酸丰富，味道鲜美，搭配绿色青菜，无需添加其他调料。
西兰花和荷兰豆均富含丰富的维生素、胡萝卜素和粗纤维，营养价值极高。
西兰花和荷兰豆焯烫的时间应稍短，以免破坏其中的营养成分。此外，水中稍加几滴油和少许盐，能使焯烫过后的蔬菜保持颜色鲜绿。
黑木耳中的粗纤维含量非常高，可以起到排出体内污物的作用。
《时蔬炒虾仁》.doc
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