大蒜炒肉片

步骤第1步大蒜洗净，切断，根处用刀切开

第2步五花肉切薄片，用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上

第3步把五花肉入油锅煸炒，肉变色后盛出

第4步起油锅，碗中准备一点热水

油热，加盐，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒

第5步大蒜变软放入肉片，炒片刻，加鸡精即可出锅

Tips

心得分享：

1、炒素菜时，在菜刚放入锅中时，加一点点（只能少量）热水，可以使菜炒得嫩一些。

2、这道菜要快速煸炒，所以盐可以先放入油锅中。