红薯炖鸡块
鸡腿肉
适量红薯
适量蚝油
适量料酒
适量油
适量花椒
适量大料
适量味精
适量生抽
适量老抽
适量
步骤
第1步
鸡肉用凉水泡除血水，用料酒和盐腌制半小时
第2步
红薯去皮，切块，其它材料切好
第3步
锅中放油，下入红薯块，炸到稍稍粘锅就出锅
第4步
再放入鸡块炸透
第5步
油锅烧热，下入葱、姜、蒜、花椒和大料爆香
第6步
下入鸡块炒一下
第7步
放入生抽、老抽、蚝油、料酒
第8步
填水没过鸡块，加一点醋，大火烧开，盖上锅盖焖一下，然后小火炖制
第9步
待汤少的时候加入红薯和糖，红薯炖熟后大火收汁
第10步
出锅前加盐和味精调味
《红薯炖鸡块》.doc
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