油炸臭干
臭豆干
适量葱花
适量老干妈豆豉
适量食用油
适量
油炸臭干是泰州的标志性小吃！豆腐干微臭，皮略起酥，配以辣椒酱，米醋食之，别有风味。
步骤第1步选用奶锅，加入大半食用油，烧至六，七成热！把买回的臭豆干洗一下，沥干水，放入油锅炸至。
第2步等臭豆干炸至表面起小泡，不要炸的太老！用筷子翻一翻。臭豆干炸好了，淋上豆豉油，撒点葱花即可！
《油炸臭干》.doc
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