＃意式餐厅＃番茄肉酱焗意大利面（自制白沙司）
肉酱
适量意大利面
50g牛奶
200ml面粉
25g黄油
40g细盐
适量白胡椒
适量淡奶油
白沙司的六分之一番茄酱
备用
步骤
第1步
先做基础白沙司，准备奶锅倒入200ml纯牛奶
第2步
牛奶煮温热（不烫手），移至碗内备用
第3步
奶锅放黄油煮至融化，熄火
第4步
放入过筛后的面粉
第5步
按同一方向搅拌混合
第6步
倒入温牛奶，开小火搅拌混合。
依次加入:适量盐、白葡萄酒、白醋、白胡椒粉
依次加入:适量盐、白葡萄酒、白醋、白胡椒粉
第7步
搅拌至浓稠状熄火，放置常温即成为基础白沙司（实在不能马上试用记得放冰箱）
第8步
要用的时候，称适量基础白沙司，倒入重量的六分之一的淡奶油，搅拌混合均匀，焗意面、饭的白沙司准备完成！
（实在没有淡奶油就跳过这步吧）
（实在没有淡奶油就跳过这步吧）
第9步
基础意面准备:锅里放水煮热，加入适量的盐，放入意面，转小火煮10分钟，加入适量油，沥干水份
取适量放入烤碗里，喜欢加点胡椒粉
取适量放入烤碗里，喜欢加点胡椒粉
第11步
意大利面表面铺上一层白沙司，不需要太厚，完全盖住意面即可（可改成米饭）
第12步
中间铺上适量的肉酱（喜欢酸在白沙司和肉酱之间铺一层番茄酱蛮不错的），中间再撒一些芝士点缀即可。
第13步
烤箱180度事先预热10分钟，烤盘改烤网，中层，上下火180度 10分钟，可根据烤碗的厚度，适量加多几分钟
第14步
完成啦！ 意式肉酱焗意面……像不像某意大利餐厅的?
第15步
卷起来开吃！
Tips
白沙司的味道是淡淡的咸腻，不一定每个人都喜欢，但是分量把持好，还是很美味的！要注意一点，如果配的肉酱并没有酸味，建议在放了白沙司的意面上加一层番茄酱，再铺上酱料，白沙司配番茄酱会减少腻的感觉。如果你喜欢那就随意……
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