芝士焗红薯
红薯
3个黄油
45克芝士
45克牛奶
15克白糖
25克蛋黄
1个
步骤
第1步
红薯洗净外皮，对半切开，上锅蒸熟。最好选择红心红薯（就是图片中偏黄的那种）。
第2步
准备其他辅料。1.黄油和芝士切小块，软化备用。2.牛奶的量是看红薯来决定的，因为这次是蒸熟，水分充足点，所以牛奶量就少点；如果是放微波炉叮熟的话，就可以牛奶多点。3.糖也是，红薯蒸熟后可以尝一点点，自己调节放糖的量。4.把黄油、芝士、糖和牛奶混合。
第3步
红薯蒸熟后，用小勺子挖出中间的红薯泥，放进黄油芝士混合物中。不要挖太干净，留个3-4毫米宽的边缘，否则红薯边太薄的话容易变形。
第4步
将红薯泥和黄油芝士混合物搅拌均匀。
第5步
用勺子装进红薯托，装成山丘状，中间拱起一些。
第6步
在表面撒上芝士末。
第7步
在表面涂上一层蛋黄液。180度预热烤箱，上下火，中层烤15分钟。后期注意看下火，看到表面起焦点就可以了。亲，要趁热吃哦~~~！
《芝士焗红薯》.doc
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