水晶虾饺
鲜虾
300g肥膘
100g玉米淀粉
40g西葫芦
50g胡萝卜
50g芹菜
50g鸡精
适量鲜贝露
少许生姜
三片姜粉
适量胡椒粉
适量开水
适量
晶莹剔透有内涵
步骤第1步胡萝卜、芹菜切碎末备用（一定用开水微微焯一下，这样包的时候馅料不会发散
第2步鲜虾去壳、沙线，虾肉+生姜片放入凉水中浸泡去腥，肥膘断成肉糜备用
第3步澄粉+玉米淀粉+开水 先和成雪花状再揉成面团，保鲜膜盖好入冰箱备用
第4步醒面
第5步做好面皮 开包
第6步成品
Tips
1.和面的水一定要滚开的2.胡萝卜、芹菜最好焯完再切碎末避免营养流失3.面皮一定不要擀面杖擀
《水晶虾饺》.doc
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