香辣干煸牛肉丝，美味又下饭

香辣干煸牛肉丝：美味又下饭的经典菜品

香辣干煸牛肉丝是一道口感鲜嫩、香辣可口的经典川菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富。它以嫩牛肉为主料，搭配各种调味料和蔬菜，炒制出一道极具风味的美食。这道菜适合作为家常菜或下饭佐餐，深受广大食客喜爱。

原料准备

制作香辣干煸牛肉丝首先需要准备好以下原料：新鲜嫩牛肉、青红尖椒、洋葱、姜蒜等调味品以及生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调味料。

步骤一：处理食材

1. 将新鲜嫩牛肉切成细长条状，并用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。

2. 青红尖椒去籽切成细条；洋葱削皮切成细丝；姜蒜拍碎待用。

步骤二：爆炒处理

1. 锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香。

2. 加入青红尖椒和洋葱丝快速翻炒至变色。

3. 将预处理好的牛肉加入锅中快速滑散，并均匀地铺开在锅底上。

步骤三：调味出锅

1. 加入生抽和老抽提升颜色，并根据个人口味适量加盐和其他调味料。

2. 继续大火收汁至收浓汁即可关火出锅装盘。

In conclusion,

The spicy and fragrant dry-fried shredded beef is a classic Sichuan dish that is both delicious and satisfying as a meal accompaniment.