咖啡冷萃，也称为冷萃咖啡，是一种采用冷水和时间慢慢浸泡研磨咖啡产生的浓缩咖啡。与传统热萃咖啡相比，咖啡冷萃的特点在于其使用的冷水温度低，缓慢地萃取咖啡。这种方法可以减少热萃咖啡萃取时所产生的苦味和酸味，从而使得冷萃咖啡更加顺滑和柔和。

咖啡冷萃的历史可以追溯到19世纪，但直到近些年才开始受到普遍关注。现代制作咖啡冷萃的方法包括使用漏斗过滤，慢滴冷萃，以及在冰水浸泡等。

在制作咖啡冷萃的过程中，需要用到高质量的咖啡豆，通常是一些单一产地咖啡，以保证醇厚的口感和优秀的风味。一些酒吧和餐厅已经开始将咖啡冷萃作为其菜单中的饮品之一，而越来越多的消费者也开始喜欢咖啡冷萃的口感。

咖啡冷萃虽然在口感和风味上呈现了与其他咖啡不同的风味，但它也有一些其他的优点。相比于传统的热萃咖啡，冷萃咖啡一般含有更少的咖啡因，因为咖啡因在高温下才会完全释放出来。因此，对于那些想要享受咖啡的口感但不想过多摄入咖啡因的人来说，冷萃咖啡可能是一个更好的选择。

咖啡冷萃不仅可以单独作为一个饮品享用，还可以用来调制不同的咖啡饮品，比如加入糖浆或牛奶制作出甜美的可口可乐，或者加入热水制作成美式咖啡。不同的调制方式也可以展示出冷萃咖啡的不同风味，使得其在咖啡饮品市场上具有更广泛的应用前景。

总的来说，咖啡冷萃在近些年受到了越来越多消费者的欢迎，不仅因为其独特的口感和风味，而且也因为其与传统的咖啡、综合咖啡等相比具有更少的咖啡因，适合于爱好咖啡的人士。随着咖啡文化不断发展，咖啡冷萃很可能会成为未来咖啡市场中的一个重要部分。

冷萃咖啡ColdBrew指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8-12小时。

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。