麝香猫咖啡(Kopi Luwak)， 这种咖啡发现这种咖啡是在印尼。在印尼的许多咖啡庄园里，麝香猫经常偷咖啡水果，并特别偷熟红咖啡水果。最初，这种现象对庄园里的农民来说是一个非常头疼的问题；但后来发现麝香猫吃的咖啡水果并没有被消化，只有果肉被消化，银皮咖啡生豆直接排出体外；一家咖啡公司的技术人员试图将这些粘在猫粪上的咖啡豆洗净烘焙。结果，他们意外地得到了具有特殊香味的咖啡豆，这就是麝香猫咖啡的由来。
麝香猫咖啡是一种非常特殊的咖啡豆，略带甜味和复杂的香气。然而，除了印度尼西亚，世界上还有一些动物特别喜欢吃咖啡水果。例如，巴西有一种鸟以煮熟的咖啡水果为食物，咖啡在体内的发酵过程与麝香猫咖啡几乎相同，这种鸟排出的咖啡现在也被生产成特殊的咖啡豆，已经在市场上销售，称为JAKU咖啡，麝香猫咖啡不仅是印度尼西亚，而且在南印度和菲律宾也有同样的麝香猫，台湾的松鼠也以咖啡果为食，生产特殊的咖啡豆。
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