你好，感谢你的问题。我本人对手冲咖啡非常有研究，很高兴能和你分享一些我的经验和想法。
要想在手冲咖啡中冲出油脂，有几个关键的方面需要注意。首先是选择咖啡豆。不同的咖啡豆具有不同程度的油脂含量，一般来说，深焙度更高的咖啡豆油脂含量更高。因此，如果你想要在手冲咖啡中获得更多的油脂，可以选择深焙度更高的咖啡豆。但是需要注意的是，深焙度过高的咖啡豆可能会影响咖啡的口感和香气。
其次，是水温和冲泡方法。水温对咖啡油脂的提取非常重要，过高或过低的水温都会影响油脂的提取。一般来说，建议使用90度左右的水温进行手冲咖啡。同时，冲泡方法也需要适当调整，可以尝试先进行一次浸泡，然后再进行快速倒水，这样可以更好地提取咖啡油脂。
以上是我个人的一些经验和想法，希望对你有所帮助。开始喜欢手冲咖啡的时候，我曾经也遇到过类似的问题。那时候我常常觉得手冲咖啡并没有那么好喝，但是慢慢地我发现，其实选择好的咖啡豆和正确的冲泡方法非常重要。我开始尝试不同的咖啡豆和不同的冲泡方法，也和一些咖啡爱好者交流和分享自己的经验和想法。通过不断地尝试和探索，我终于养成了自己的一套手冲咖啡方法，每次喝到香浓的手冲咖啡都是一种享受。希望你也能够在手冲咖啡的世界中不断探索和发现不同的美好。

手冲咖啡是无法出油脂的，咖啡脂只能在高温高压的情况下做出来。一般只能用意式机子才行，摩卡壶的压力不太够，勉强能出一点。

咖啡，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

正常的一杯咖啡都会含有油脂,手冲看起来没有油脂是因为浓度较低,而且滤纸还会过滤掉油脂。缺少高压这一外挂,手冲本身并不会萃取出太多油脂,再加上滤纸间隙太小