
超松软的奶油吐司(面包机版)
金像高筋粉
300g淡奶油
80g纯牛奶
125g白糖
30g酵母
4g黄油
25g黑芝麻
适量
新入手一个面包机迫不及待的拿它练手,不得不说有了面包机简直就是完全解放了我的双手,之间挽起袖子大抡面团的日子终于一去不复还了,那个开心无法言喻了~这个方子做了好几次都非常美味,最主要拉丝效果棒棒哒,超松软噢~
步骤第1步除黄油,黑芝麻外,其他材料按照牛奶,奶油,盐,糖,高筋粉,酵母的顺序放入面包桶内(盐和糖分开放在面包桶的两个对角,高筋粉中挖个小洞把酵母放入再用旁边的粉掩住)
第2步选择一个揉面程序先让面团疯狂的转动起来吧(时间大约20到30分钟)
第3步一个揉面程序过后,面团能撑出厚厚的膜时加入黄油再选择一个揉面程序(我设置的30分钟)揉面结束选择发酵程序继续在面包桶里发酵至2倍~2.5倍大
第4步发酵好的面团取出排气后分成4等份,擀成牛舌状再卷起依次放入面包桶内,表面洒上黑芝麻,再选择发酵程序进行二次发酵
第5步发酵到2~2.5倍后选择烘烤程序进行烘烤
第6步程序结束,柔软美味的面包出炉啦,取出面包桶放到散热架上
第7步组织柔软,拉丝效果也棒棒哒
Tips
配方糖量属于少糖型,大家可以根据自己口味酌情增减