芙蓉翡翠羹
冬瓜
适量蛋清
适量水淀粉
适量高汤或清水
适量
步骤
第1步
冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散；
第2步
冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水；
第3步
冷却后用料理机打成冬瓜蓉；
第4步
锅里加高汤（没有的加清水）倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫；
第5步
加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈。
Tips
冬瓜有利水的功效适合减肥美容的女士食用。
《芙蓉翡翠羹》.doc
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