淡奶油吐司(附睡不醒喵星人)
主面团:糖
60g主面团:盐
6g中种:高粉
350g中种:酵母
6g中种:牛奶
140g中种:全蛋
100g
步骤
第1步
酵母加温牛奶化开
第2步
加入全蛋搅匀
第3步
加入高粉
第4步
把材料揉成团即可
第5步
放在温暖的地方发酵三到四倍大，一撕就断企且有酸味。（我用了冷藏发酵法，放入冰箱36小时）
第6步
中种撕碎加入主面团材料
第7步
放入厨师机揉面（面包机或者手揉都行）
第8步
揉到完全阶段
第9步
盖上保鲜膜松弛30分钟
第10步
取一半的面团分成三份排气揉圆松弛15分钟
第11步
用擀面杖擀开
第12步
旁边的面皮折到中间
第13步
卷起，尾部压紧
第14步
排入吐司模中
第15步
放到温暖潮湿的地方发酵至九分满
第16步
放入预热好的烤箱170度36分钟，观察面包表面上色到满意的程度加盖锡纸。
第17步
取出面包，脱模晾凉。
第18步
现在来说下猫咪面包的整形方法，看图片就好了，另一半面团均分四份后，每份分出这几个部分
第19步
放入模具中做出猫咪的形状
第20步
20.放入温暖潮湿的地方发酵好
第21步
21.入烤箱170度，20分钟，中间看情况加盖锡纸
第22步
22.烤好的猫咪，等凉了就把巧克力装裱花袋隔温水融化剪小口画出猫咪的五官花纹就好了。
第23步
烤出的吐司超极高的
第24步
组织细腻柔软,好好吃~
Tips
1.其实猫咪餐包用普通的餐包方子做就行（我是正好想试试这个造型才顺便用了吐司方）
2.没有这种模具放普通烤盘做出来也很好看
《淡奶油吐司(附睡不醒喵星人)》.doc
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